Роскачество провели исследования российских сыров массового сегмента по ценнику не дороже 640 рублей за килограмм.
Как сообщает издание «Доктор Питер», специалисты проверили 25 марок полутвердых сыров массового сегмента «Эдам» и «Гауда». Признаки фальсификата обнаружены в каждой третьей.
В результате лабораторных испытаний эксперты обнаружили в семи марках сыра, купленного в разных регионах страны, признаки подделки — об этом говорили найденные фитостерины и анализ жирнокислотного состава. За это нарушение все они получили ноль баллов в рейтинге Роскачества. Итого, доля фальсификата составила 27-28%.
Среди «Гауды» фальсификатом были признаны следующие марки:
«Брасовские сыры» (ООО «Брасовские сыры», Брянская область),
«ЕмСыры» (ООО «Милкопт», Казань),
Biberland (ООО «Данковский молочный завод», Липецкая область),
«Министер» (с содержанием жира в сухом веществе 45%, ООО «Министер», Москва).
Среди сыра «Эдам» растительные жиры выявлены в тех же марках: Biberland (Липецкая область) и двух товарах «Министер» (с содержанием жира в сухом веществе 45-50% и 50%).
К этим маркам сыра у экспертов также были замечания к вкусу, запаху и консистенции — они могли возникнуть из-за замены молочного жира растительным, использования низкокачественного сырья, а также при нарушениях в производстве, транспортировке и условиях хранения.
