Высокобелковые продукты становятся одним из сегментов массового рынка

На российском продовольственном рынке усиливается интерес к товарам с повышенным содержанием белка. Согласно данным «Московского комсомольца», ссылающегося на отраслевую экспертизу, в I квартале 2026 года объёмы покупок высокобелковой продукции достигли почти 9,9 тыс. тонн.

Значительную динамику демонстрирует мягкий творог в индивидуальной таре: его продажи в январе–мае увеличились на 60% по отношению к аналогичному периоду прошлого года.

Производители адаптируются к меняющимся предпочтениям потребителей. По информации «Известий», компании расширяют линейки, вводя в ассортимент йогурты, десерты и мороженое с высоким содержанием белка – это усиливает присутствие категории в потребительской корзине, сообщает newstula.ru.

«Пятёрочка» расширяет ассортимент СТМ «Вкус и Польза», предлагая покупателям напитки, батончики, пудинги, конфеты, снеки и смеси для панкейков. Среди новинок — протеиновые конфеты (фисташка, кокос, миндальный брауни), батончики с малиной, пудинги (клубника, ваниль), протеиновые чипсы и сухие смеси. В планах – пополнение линейки напитков вкусами малины, банана и манго с персиком.

По данным сетей, продажи высокобелковых молочных продуктов в I полугодии 2026 года выросли в 1,5–2 раза в годовом сопоставлении. Двузначные темпы прироста также характерны для снеков и десертов с повышенной белковой ценностью.

Опросы показывают устойчивый интерес к категории: 63% потребителей смотрят на содержание белка при выборе продуктов. Из них 13% регулярно покупают протеиновые батончики и коктейли, ещё 10% – специализированные высокобелковые позиции.

В компании подчеркивают, что аудитория категории расширяется: помимо спортсменов, спрос формируют потребители, желающие повысить долю белка в обычном рационе. В составе продуктов линейки не используются искусственные красители и консерванты; рецептуры доработаны по итогам дегустаций. Содержание белка дифференцированно: напитки – до 25 г на бутылку, батончики – до 27 г на 100 г, пудинги – до 15 г на упаковку.