Липчанам рассказали, как обезопасить свой новогодний стол

Управление Роспотребнадзора по Липецкой области предлагает придерживаться простых правил для того, чтобы новогодний стол был безопасным. Так, не стоит приобретать продукты питания в неустановленных местах торговли, с рук. Покупать следует только продукты с маркировкой.

Стоит убедиться в наличии у продавца деклараций о соответствии или свидетельства о государственной регистрации на реализуемую продукцию. Следует покупать алкоголь только с акцизными марками в лицензированных магазинах.

Обязательно нужно проверять срок годности продуктов перед приобретением. Не следует покупать скоропортящиеся пищевые продукты, если они хранятся без охлаждения. Нужно обращать внимание на упаковку, она должна быть без нарушения целостности.

Не следует приобретать пищевые продукты без этикеток, употреблять в пищу незнакомые или сомнительные пищевые продукты. Нужно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для приготовления время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд.

Скоропортящиеся продукты (молочные продукты, колбасные изделия, кондитерские изделия с кремом) нужно хранить при температуре от + 2 до 6 градусов. Необходимо использовать отдельные ножи и разделочные доски для работы с сырами и готовыми продуктами.

Нарезанные овощи, салаты, маринованное мясо, готовые блюда хранить нужно в холодильнике. Заправлять салаты следует лишь перед подачей на стол. А ещё необходимо соблюдать правила товарного соседства при хранении блюд в холодильнике. Так, готовые блюда не следует хранить вместе с сырыми продуктами или полуфабрикатами.  

Чтобы не заболеть в праздничные дни, салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях следует в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Сырые продукты и готовую пищу храните раздельно.

Во время приготовления пищи в домашних условиях необходимо мыть руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, после посещения туалета и возвращения с улицы, тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи, фрукты.

Если вы чувствуете себя не здоровыми (расстройство стула, тошнота, боли в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей. В случае заболевания – немедленно обращайтесь за медицинской помощью.