Липчанам рассказали об опасности «закаток» на зиму

Если в банку с консервацией попадёт бактерия Clostridium botulinum, в ней начнётся активное размножение бактерий. Ботулизм достаточно опасен и может привести к отравлению, вплоть до нарушения функции зрения, предупреждают специалисты Роспотребнадзора.

Активный рост бактерий происходит в безвоздушном пространстве. Они заполняют собой не всю тару, а образуют колонии. Поэтому, съев продукцию из одной банки, можно и отравиться, и остаться в безопасности.

Отравление может проявиться уже в первые 2 часа или через несколько суток. Сначала человек чувствует слабость в организме и головную боль. Чаще всего интоксикация сопровождается запорами. Может нарушиться зрение, если самочувствие не улучшается.

Как избежать ботулизма?

Используйте для консервирования только свежие овощи и фрукты, лежалым и испорченным в банках не место. Обязательно правильно стерилизуйте банки и крышки: их нужно кипятить не менее 30 минут. Консервы закрывайте капроновыми крышками – так к содержимому банки остается доступ кислорода, и токсины не образуются.

Хранить консервацию нужно в темном и прохладном месте – подойдёт погреб или холодильник. Вздутые банки безжалостно выбрасывайте.

Опасайтесь покупать «закатки» на рынке. При покупке в магазинах обращайте внимание на внешний вид банок и срок годности.