Рыба семейства карповых в реке Воронеж в пределах Липецка заражена описторхозом

Как сообщают в липецкой городской станции по борьбе с болезнями животных, мониторинг рыбы семейства карповых в пределах Липецка в реке Воронеж выявил их поражение живыми метацеркариями описторхоза.

Семейство карповых это достаточно большой список рыб: карась, карп, сазан, плотва, вобла, лещ, елец, язь, голавль, красноперка, линь, пескарь, густера, чехонь, белый амур, толстолобик и другие.

Описторхоз — паразитарное заболевание с поражением желчных протоков печени, желчного пузыря и протоков поджелудочной железы. Заразиться описторхами можно путем случайного проглатывания мелких кусочков рыбы, попавших на руки или при разделке. 

На станции предупреждают, что нельзя есть сырую и необезвреженную рыбу. Её надо варить не менее 20 минут. Не менее 20 минут жарить в распластованном виде на раскалённой сковороде в кипящем жиру.

Солить рыбу нужно не менее двух недель в 270-290 г на килограмм рыбы. Ввялить рыбу размером 25 см не менее 3 недель после 2-3-дневного посола из расчета 12—14% соли к весу рыбы.

Также описторхи гибнут при заморозке рыбы до -40 градусов через 7 часов, при -35 градусов через 14 часов, при -28 через 32 часа.